Закупки в сфере общественного питания работают лучше всего, когда сотрудники кухни и команды закупщиков делятся кратким описанием продукта. Визуально привлекательный образец — это только одна часть этого задания: бизнесу также необходимы согласованная спецификация, удобный формат упаковки и план утверждения. Следующие вопросы помогут связать предполагаемое применение с обсуждением источников.
Опишите предполагаемую презентацию.
Сообщите поставщику, важен ли внешний вид цельного изделия для оцениваемого вами использования. Уточните, как ваша команда рассматривает различия в размерах, длину стержня и целостность крышки. Эти функции следует описывать отдельно, а не прятать в общем запросе на премиум-класс. Поставщик должен знать, какие характеристики способствуют принятию, а какие обеспечивают гибкость.
Привлеките кухню к проверке образца
Попросите людей, ответственных за меню или приложение, помочь определить оценку. При их оценке следует использовать собственные процессы вашего предприятия по обеспечению пригодности продукции и безопасности пищевых продуктов. Запишите результаты в терминах, которые команда закупщиков может включить в спецификацию. Настоящее руководство касается закупок; он не дает инструкций по приготовлению и не заменяет профессиональные кухонные процедуры.
Выберите практичное краткое описание упаковки
Объясните, какой размер единицы предпочитает ваше предприятие и как материал будет перемещаться по вашему предприятию. У центрального дистрибьютора и отдельной кухни могут быть разные потребности. Укажите любые идентификационные данные упаковки или требования к картонной упаковке. Предложения по упаковке должны быть подтверждены на предмет наличия и стоимости; запрос на конкретный размер упаковки сам по себе не является свидетельством того, что этот формат уже предлагается.
Планируйте количество и сроки вместе
Укажите количество для немедленного заказа и отличите его от ожидаемого потребления. Укажите желаемый период доставки и любые образцы или сроки внутреннего утверждения. Спросите, какие наличие и сроки можно подтвердить по предлагаемому лоту. Если спрос в меню изменится, сообщите об этом пересмотренном кратком описании, прежде чем рассматривать более раннее предложение как применимое к новому количеству.
Дайте принимающему персоналу четкую рекомендацию
Сохраните утвержденную спецификацию и описание упаковки для группы, проверяющей доставку. Они должны знать, какие характеристики продукта были согласованы и как зарегистрировать проблему. По запросу о сушеных сморчках из Юньнани компания Dianbei Select может обсудить ваше задание через своих связей с производителями. Детали продукта, расположение образцов и коммерческое соглашение по-прежнему требуют индивидуального подтверждения.
Контрольный список покупок
- Приоритеты кухни и закупок согласованы
- Критерии представления, описанные физически
- Включены требования к упаковке и распространению.
- Записано утверждение образца и получение справки
Обсудите ваши требования к сморчкам в провинции Юньнань.
Dianbei Select — независимая торговая компания, работающая с сотрудничающими производителями. Поделитесь своими характеристиками, количеством и назначением для индивидуального обсуждения.
Подготовьте запрос на поставку